一杯牛奶强壮一个民族

发布时间:2020-03-14 11:16:45    浏览次数:273次

英国著名的营养学家凯利缅恩博士作过一个牛奶加餐对比试验。把102名儿童分成两组,一组每天正常进食(正餐组),另一组每天增加牛奶600毫升(加餐组)作为辅食。一年后发现,加餐组儿童平均体重增加 3.17千克,平均体高增长2.63英寸,而正餐组的儿童则分别增加 1.75干克和 1.84英寸。凯利博士由此得出结论:处于生长发育时期的儿童,坚持每天喝适量的牛奶,是可以促使其成长得更快、更好的。   

无独有偶,在日本所作的调查也证实了上述结论。第二次世界大战以前,日本人身躯矮小,被人戏称为“小日本”。战后日本政府大力发展奶牛业,增加牛奶供应量,改善膳食结构,至1992年,人均消费牛奶量达到68千克,国民体质显著提高,特别是年轻人,个子比以前高多了,“矮小人种”时代已经一去不复返了。日本人总结发展奶牛生产、增强国民体质的经验,提出了“一杯牛奶强壮一个民族”的口号。   

同样,泰国为了摆脱矮小人种的困扰,从国王、王后到王室成员,全部致力于对儿童每天喝牛奶的宣传,采取积极措施,大力发展奶牛生产,给儿童提供牛奶和乳制品。经过20多年的努力,终于取得令人瞩目的成绩:18岁男青年身高增长4厘米,女青年身高增长3厘米。  

事实说明,牛奶在增强国民身体素质中的重要作用。牛奶之所以会有如此神奇的功效,完全应该归之于它所含有的独特的营养成分;牛奶中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸,生物价 值高,容易消化;乳糖消化时生成的葡萄糖可供人体能量,牛乳糖则是构成脑及脑神经组织的糖脂质的重要成分,对婴幼儿及青少年的智力发育有重要的促进作甩;乳脂含热量高,易消化,并含有人体必需的脂肪酸和脂溶性维生素;钙、磷等则更是构成人体和促进生长发育不可缺少的矿物元素。因此,英国前首相丘吉尔曾说:“没有什么能比得上给儿童提供牛奶更重要的了”。这实在是至理名言。   

牛奶也能为老年健康长寿助一臂之力。人到老年,身体的基础代谢速率降低,消化能力和合成能力也“今非昔比”,所需能量固然减少了,但对蛋白质和其他营养成分的需要则有所增加。牛奶中含有品质极佳的蛋白质和人体必需氨基酸;其钙含量高,而且与蛋白质相结合,有利于人体吸收;牛奶不仅含胆固醇较少,而且其中有一种成分甚至能抑制胆固醇的生成。牛奶的这些营养特点仿佛是专为老年人设计的,正好能适应老年人的需要,从而成为老年保健的最佳食品。


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