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2020年03月

牛奶与健康

一、牛奶的化学成分和营养价值牛奶的化学成分很复杂,至少有100多种,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成.一般牛奶的主要化学成分含量为:水分:87.5%脂肪:3.5%蛋白质:3.4%乳糖:4.6%无机盐:0.7%组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,这些氨基酸称为必需氨基酸.我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白.牛奶中的蛋白质便是全蛋白.牛奶中的无机盐也称矿物质.牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等.这些元素绝大部分都对人体发
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2020年03月

牛奶不宜多喝

因为牛奶营养价值高、容易被人体吸收,所以随着人们生活水平的提高,饮用牛奶的人越来越多,但如果饮用不当,则会导致牛奶营养损失,造成浪费。因此,饮用牛奶须注意以下问题:  1.不宜空腹饮用:有人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收,其实不然。因空腹喝进去的牛奶不能被充分酶解,其中的蛋白质很快转化为能量被消耗掉。另外,有些人空腹喝牛奶,还可能出现腹痛、腹泻的现象。这是因为这些人体内的乳糖酶较正常人少,空腹喝大量牛奶,牛奶中的乳糖不能被及时消化,而被肠道内的细菌分解大量产气、产酸、刺激肠道发生痉挛,从而出现腹痛、腹泻。因此,喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用牛奶,以降低乳糖的浓度,利于营养成分的吸收。  2.
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2020年03月

苹果牛奶减肥法

国外科学家研究证实,不通过抑制食欲,而采用吃苹果,喝牛奶的简单方法,同样可取得令人满意的减肥效果。所谓“苹果、牛奶减肥法”是这样的:一个星期内,前5天每天饮食和平常一样,第6天减肥者不吃其它食物,而只吃苹果,可将事先准备好的1000克苹果,分成四五份,每次吃一份充当主食。第7天减肥者则要准备750——1000克牛奶(含酸奶),分成8等份,每次只能喝一份,取代主食,同样不吃其它食物。要想获得喝奶减肥的好处,就要控制总能量,在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量,特别是那些营养价值低而热能高的食物,如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物,适当减少晚餐主食,以保证总量的平衡。如果在
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2020年03月

哪些人不宜喝牛奶?

1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高,不能直接被人体吸收,必须在消化道乳糖酸的作用下,分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄,加重或引起机体铅中毒。3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后,如喝牛奶,牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶,牛奶能促进胃酸分泌,从而加重和诱发消化道疾病。因此,患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人,最好不喝牛奶。另外,这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识:牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起
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2020年03月

饮用牛奶的学问

有的人喝了牛奶后,肚子会咕咕作响,又痛又胀,还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖,人生下来后,在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖,乳糖就会在大肠里发酵、分解,产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体,于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。  成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢?1、要注意少喝,或者少量多次喝,每次喝半瓶(120毫升)牛奶,这样坚持喝上12个月以后,肠内乳糖酶的活性就可能重新增高,以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时,就把生鸡蛋放进去搅拌,半熟就吃,蛋在半熟时最容易消化。这种
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