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2020年03月

牛奶加果汁饮料会腹泻?

首先呢,果汁饮料属于甜饮料,我们就不主张小朋友喝。再者,果汁跟果汁饮料也不是一回事儿。果汁就是100%的果汁饮料,果汁饮料只有10%的果汁,90%勾兑的其他东西。纯的果汁跟牛奶在一起配着喝的很多。比如,特别常见的营养快线不就是果汁配牛奶吗?还有很多果汁酸奶啊,水果酸奶之类。所以这个禁忌怎么来的也比较奇怪。有的认为果汁里面有酸,跟牛奶会形成凝块,所以牛奶和果汁不能搭配。但你想,你的胃酸不是更酸吗?胃酸可比果汁酸多了!果汁里面的有机酸,它的pH值能降到3点多,牛奶的酪蛋白在pH值4点多的时候才会凝结沉淀——酸奶,就是这么沉淀的。我们喝的酸奶直接就是凝结后的,喝的牛奶,到了的胃里,也是要凝结沉淀的。
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2020年03月

有关牛奶的各种禁忌都是真的吗

牛奶大概是各种网传禁忌最最最多的一类食品了。其实呢,让我来总结一下网上传的各种禁忌的规律,那就是:一般来讲营养越好、营养学家越提倡每天吃的东西,它的禁忌就越多;而那些垃圾食品是从来没有什么禁忌的,大家喜欢吃的那些什么鱼呀肉啊,基本上也没什么禁忌。
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2020年03月

科学饮用牛奶

人人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有许多讲究,如果饮用方法不恰当,牛奶不但于身体无补,还可能造成一些危害:1、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入;2、有人习惯空腹喝牛奶,这不科学.因为空腹吃东西肠蠕动很快.而且,这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉.奶中的营养物质尚来不及消化.吸收,就排到大肠,无形中造成浪费.最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用.3、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻.所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料.4、有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对
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2020年03月

如何选购乳制品?

既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品,如何选购及正确饮用也值得注意.目前,国内市场上的乳制品大致可分为两大类.一类为液态奶,包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料.另一类为奶粉.液态奶以鲜奶为主,也是最受消费者亲睐的乳制品之一.(据调查有60%的人喜欢喝鲜奶)既是鲜奶,则贵在一个鲜字.其新鲜度及质量检验尤为重要.而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购.以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法:方法1感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象.方法2将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化
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2020年03月

牛奶与健康

一、牛奶的化学成分和营养价值牛奶的化学成分很复杂,至少有100多种,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成.一般牛奶的主要化学成分含量为:水分:87.5%脂肪:3.5%蛋白质:3.4%乳糖:4.6%无机盐:0.7%组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,这些氨基酸称为必需氨基酸.我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白.牛奶中的蛋白质便是全蛋白.牛奶中的无机盐也称矿物质.牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等.这些元素绝大部分都对人体发
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